Goldstück

Wilder Elsbeeren-Brand

Die Elsbeere gilt nicht ohne Grund als Königin der Obstbrände, ein echtes Wildjuwel und mit kaum etwas zu vergleichen.

Das Goldstück WILDE ELSBEERE ist nummeriert und auf 222 Flacons limitiert.

Das Produkt wird immer mit Geschenkhülle geliefert.

Sensorik

Nase: wilde Sauerkirsche und Zwetschge untermalt von einer ausgeprägten Mandelnote

und begleitet von einem feinen Duft nach Zartbitterschokolade sowie Kaffeebohnen

Geschmack: wunderbar samtig, angenehm weich und ausgewogen, hier offenbart

der Elsbeeren-Brand seine ausgeprägten Mandel-Nuss-Aromen bis hin zu nougatähnlichen Nuancen

Abgang: lang anhaltend und von einzigartiger Qualität

Frucht

Die kostbare Unbekannte oder die „schöne Else“, wie die Elsbeere auch genannt wird, ist das größte aller Rosengewächse.

Ein stattlicher Baum, der bis zu 25 Meter hoch und bis zu 300 Jahre alt werden kann.

Die Elsbeere blüht im Mai bis Juli, trägt im Sommer ein kräftig grünes und im Spätjahr ein leuchtend orangegelbes bis blutrotes Blätterkleid. Etwa alle 3-4 Jahre ist eine ertragreiche Ernte der Bäume möglich.

Die Ernte beginnt im September und dauert einen Monat, da die Früchte der wilden Bäume unterschiedlich schnell reifen.

Die vollreifen Früchte haben eine braune Farbe mit hellen Punkten.

Sie fallen einem aber nicht einfach in die Hände, sie lassen sich abholen.

Die Ernte auf langen Leitern ist schwierig und noch echte Handarbeit. Die Dolden werden einzeln von Hand abgebrochen, dann noch etwa eine Woche nachgereift und schließlich jede Frucht einzeln abgedreht.

Eine Dolde umfasst etwa fünf bis zehn birnenähnliche circa ein bis zwei Zentimeter große Früchte.

Die Früchte wurden nach ihrer Ankunft sorgfältig von Stielen oder Blättern befreit und von Hand eingemaischt.

Um die einzigartigen Aromen zu bewahren, setzt Scheibel auf eine Kühlgärung.

Nach dem Gärprozess wurde die Maische in der Brennerei ALTE ZEIT schonend über Holzfeuer zweifach destilliert.

Schon früh zeigte sich, dass die Ausbeute der wilden Früchte gering ist, das Aroma ist dafür gigantisch.

Eine Flasche enthält circa 8 kg wilde Elsbeeren.

Eingestellt mit Schwarzwälder Quellwasser auf 45 %Vol., wird das Produkt von Hand abgefüllt und konfektioniert, wie es einer Königin gebührt.

Fruchtherkunft

Die Früchte für dieses GOLSTÜCK 2022 kommen aus dem Balkan.

Genuss-Tipp

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkoholgehalt: 45% Vol.

Inhalt: 700ml

INVERKEHRBRINGER

Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH 

Grüner Winkel 32 

77876 Kappelrodeck - Deutschland