Mackmyra Swedish Single Malt Whisky

Die Idee, einen schwedischen Whisky zu produzieren, wurde 1998 von acht Freunden in einer Berghütte entwickelt. Um nach dem gemeinsamen Ingenieurstudium in Kontakt zu bleiben, traf sich die Gruppe traditionell einmal im Jahr in Sälen. Diesmal hatte rein zufällig jeder eine Flasche Whisky mitgebracht. Während des Abendessens fragte sich einer von ihnen, warum es keinen schwedischen Malt Whisky gab, und wenn es möglich war, warum hatte es noch niemand getan? Die Frage blieb unbeantwortet, aber schon bald nahm die Vision, Pioniere zu werden und den ersten schwedischen Malt Whisky zu produzieren, Gestalt an. Ein Jahr später, im Jahr 1999, wurde Mackmyra Svensk Whisky gegründet.  

on Anfang an war Mackmyra voll und ganz darauf konzentriert, einen Whisky zu kreieren, der ganz und gar schwedisch ist. Die Reise begann mit lokaler Gerste, Quellwasser und schwedischer Eiche. Dann entwickelte Mackmyra dank eines glücklichen Zufalls das 30-Liter-Fass, das in seinem kleineren Format eine intensivere Reifung des Whiskys ermöglicht. Auch die rauchige Rezeptur trägt eine schwedische Handschrift und wird mit lokal gestochenem Torf zusammen mit Wacholderzweigen von Hand gemälzt und geräuchert. Nicht weit von der Brennerei entfernt, wird der Whisky dann an einem einzigartigen Ort gelagert: in der alten Bodås Mine, 50 Meter unter der Erde.  

Heute produziert Mackmyra Whisky mit der gleichen Neugier und Experimentierfreude wie 1999, aber jetzt in der bahnbrechenden Gravity Destillerie, die die Kraft der Sonne nutzt gravity zur Unterstützung der Produktion nutzt und so konzipiert ist, dass der Kohlenstoff-Fußabdruck erheblich reduziert wird. Geleitet von dem historischen Wissen über die Whiskyherstellung, setzt Mackmyra seine eigenen Methoden ein, um innovative Produkte mit schwedischen Zutaten zu kreieren.  

Die umweltfreundliche Gravity Destillerie im Mackmyra Whisky Village wurde 2011 fertiggestellt und ist die zweite vollwertige Brennerei des Unternehmens. Im hinteren Teil der Brennerei befinden sich zwei große Silos, die jeweils mit rund 40 Tonnen Malz gefüllt sind - eines mit dem geräucherten Malz von Mackmyra und eines mit dem ungeräucherten Malz. In der ersten Phase der Produktion wird das Malz auf das Dach der 35 Meter hohen Destillerie gehoben. Durch die Nutzung der Kraft der gravity Zwischen den verschiedenen Produktionsphasen werden die Zutaten dann nach unten transportiert und durchlaufen auf jeder Ebene eine neue Phase. In fünf Stufen werden gemälzte Gerste, Hefe und Wasser zu einer fertigen neuen Spirituose verarbeitet.